關于堅果小知識，你了解多少？

關于堅果小知識，你了解多少？

在食物的分類中，堅果被歸為脂肪類食物。高熱量高脂肪是它們的特性，但是堅果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸為主。身體先需要的營養成分當然是蛋白質。但是對于大腦的發育來說，需要的第1營養成分卻是脂類（不飽和脂肪酸）。腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。

堅果類食物中還含有15～20%的優良蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分，同時還含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。因此堅果是補腦。

1 你要知道，目前倡導三少三健，所以，請盡量選擇：少鹽、少糖、少油的堅果炒貨。

2 很多小伙伴們，對堅果是有對花生、腰果等產品，大家應該注意自己的體質，及明防預發生的現象。貴州零食

3 食用堅果類食品的時候，要注意先看看生產日期，然后要觀察堅果的外形以及色澤是不是正常，避免吃到時間過長，霉菌超標堅果食品。

4  一旦堅果有異味，發苦的堅果，應該馬上吐掉，并用清水漱口，因為很有可能已經產生霉菌。

5 應該盡量選擇真空包裝，平時保存堅果時，避免陽光直曬，建議冷藏為佳。

6 開封以后的堅果，盡量在短時間內吃完，南方空氣潮濕，很容易導致堅果回軟，失去了堅果應該有的酥脆。

7  產品打開后，如有聞到有哈喇味，產品回軟，或者堅果呈現發黃顏色，表示堅果已經不能食用。

8 介紹小伙伴們，平均每周吃30-80g堅果，堅果品類多，可以根據個人的喜好，搭配種類食用，保持營養均衡。

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